f817c9c3.jpg私の師匠であるKさんがキャンピングカーで全国を旅行中ですが、現在は秋田にいるらしいのです。男鹿半島附近で捕れるハタハタのショッツル鍋が美味いと連絡がありました。以前同僚のN係長と二人で東北旅行に行った時、秋田の郷土料理だけに食べたかったのですが、貧乏旅行だったのでハタハタどころかキリタンポすら専門店で食べられなかったのです。
ハタハタ本場のショッツル鍋とはいきませんが、先日浜益の友人が今日捕れたハタハタだと吹雪の中わざわざ私の家まで届けてくれたのです。浜益では一年のうち今だけほんの半月ほどハタハタが捕れるのです。まさに貴重な旬の魚なのです。今は大変な高級魚ですが、子供の頃は鯨と同じで大衆魚。うんざりするほどよく親に食べさせられました。
素材が良いので、シンプルにお湯炊きとポン酢で食べました。卵のネバネバと食感がたまりません。スーパーに売っているものより鮮度と脂の乗りが違い美味しかった。友人に感謝です。