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弊社OBのH山さんから今が旬のタケノコを頂きました。これだけあると気合が入ります。

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早速下処理。皮を剥くのに皮むき器をH山さんから借りました。これは楽です。

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剥いた皮は自然に返します(苦笑)

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剥いた順番に下茹で。そして冷水に。

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そんな作業をやりながらつまみ食い!(笑)

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瓶に詰めて30分程ぐつぐつと殺菌作業。最後にトングで蓋を閉めるのが難しい!

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冷まして完了。これで一年後まで冷蔵庫の野菜室を占領しますが備蓄できます。

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今朝の自作タケノコ弁当。食費が助かります。H山さん、どうもありがとう!<m(__)m>